Bayou Biloxi, im Südosten von Louisiana: Die Gesundheitskontrolle der Wildlife-Ranger bringt einen Muschelsammler in die Bredouille. Der 30-jährige Mann hat Austern im Wert von mehreren Tausend Dollar gefangen. Da auf dem Boot jedoch eine Abdeckplane fehlt, um die verderbliche Fracht vor Vogelkot und Sonneneinstrahlung zu schützen, kennen die Inspekteure kein Pardon. Der Mann wird seinen kostbaren Fang über Bord werfen müssen! In der Gemeinde Ouachita bekommen es die Kollegen derweil mit einem Jäger zu tun, der zugibt mindestens vier Hirsche illegal erlegt zu haben.

Alligatoren, Bären, Fischotter oder Pumas: In den Sümpfen und Wäldern Louisianas tummeln sich jede Menge Tiere. Manche Arten sind streng geschützt, andere können Menschen gefährlich werden oder sie landen im Kofferraum krimineller Jäger. Um auch abseits ausgetretener Pfade für Recht und Ordnung zu sorgen, sind die Männer und Frauen des „Louisiana Department of Wildlife and Fisheries“ im Einsatz. Zu den Aufgaben der Wildlife-Ranger gehört es, illegale Aktivitäten zu unterbinden oder Menschen in Not zur Hilfe zu eilen. Die Doku-Serie begleitet die Gesetzeshüter:innen bei ihrem abenteuerlichen Job zwischen Golfküste und Bayou.